椒盐香酥排骨材料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克做法:1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可