回答，能吃。四棱豆富含蛋白质、维生素和各种矿物质，营养价值很高，被称为绿金。四棱豆含有多种氨基酸，氨基酸组成合理，赖氨酸含量高于大豆，富含脂肪和膳食纤维。此外，四棱豆所含的维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌和钾等成分的含量尤其惊人，远远超过其他蔬菜。
