泡姜最好不泡整的，因为姜是长在泥土里面，挖出来的子姜上面会带很多泥土，整块的姜很难清洗掉缝隙里面的泥土，所以泡姜前应先把每根姜掰下来放到清水里面浸泡后再进行清洗，这样才能完全清洗掉姜上面的脏东西，清洗干净的姜晾干水分后再放到坛子里面泡
