配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻
具体做法：
1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍，将羊肉切成宽度约1cm的丁状，放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。
2、水萝卜1根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。
3、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。
4、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒，中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。
5、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻，翻炒均匀后关火。
做法
1、 把羊肉筋洗净，切丁。
2、 羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。
3、 姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。
4、 将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成
