食材：牛肚750克，干辣椒20克，八角、桂皮各5克，白糖40克，花生油150克，盐、味精、酱油各适量，普汤500毫升，葱10克，另备锡纸1张
做法
(1)牛肚用清水煮熟，切成4厘米长、0.5厘米厚的块。葱切段。
(2)锅内放油烧至成热，将白糖炒成糖色放入普汤．倒入牛腩，加干椒、八角、桂皮，煨至八成烂，加盐、味精、酱油调味，装入锡纸内，放入葱段包好，入烤箱烤约10分钟。取出装盘即成。
· 牛肚切丝，放于锡纸上，把所有调料混合均匀倒在牛肚上。蒜切末，姜切丝，朝天椒切末放牛肚上用筷子拌匀。
2· 将锡纸折叠密封好。
3· 牛肚是熟的，不用烤太久，烤箱预热后180度15分钟就可以。
吃的时候一定要注意不要被锡纸烫伤，不然可要遭殃了
