不可以。它是国家二级野生保护动物。鲟鳇鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，在这一亿三千万年里原始古朴的外形几乎没有改变，主要分布于我国和俄罗斯分界的黑龙江水系中，现已列入国家二级野生保护动物名录，未经许可私自捕捞、贩卖野生鲟鳇鱼均属违法行为。能吃，鲟鳇鱼学名达氏鳇，系白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，有水中活化石之称，是中国淡水鱼类中体重最大的鱼类，主要分布于黑龙江流域。
