好吃。白杏果肉黄白色，肉厚，肉质较细，纤维少，汁多味甜，有香气，果肉离核起沙，杏肉细到仿佛新鲜的蜂蜜，晶莹透亮、欲滴不滴。轻轻咬上一口，满满的甜蜜因子便在口中炸裂开来，汁水四溢，混合着香白杏独特的香气。白杏的果型较一般的杏更大，因为杏肉质软，皮又极薄，只用两根手指轻轻一捏，便能离核掰开，很方便地取出果核
