1、口感不一样，北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。
2、点豆腐的材料不一样，北豆腐一般是用盐卤点的，也就是我们常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。
3、含钙量不一样，北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多，这是因为点豆腐的材料所造成的。
4、食用方法不一样，北豆腐因为比较硬更适合烧制时间比较长或是大火煎炒，比如葱烧豆腐、豆腐饼等。南豆腐比较适合凉菜、汤菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等。
第一，南乳利用红曲进行发酵而成腐乳则是加盐腌制而成。
第二，南乳的味道当中带着甜味腐乳的味道则是香咸可口。
第三，南乳的外观是枣红色的，内部是杏黄色普通的腐乳的外观则是白色，内里是淡黄色。
第四，南乳富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸腐乳富含植物蛋白质、钙、磷等矿物质。北方的腐乳是咸香，南方的腐乳是多了甜和辣味南方腐乳比较糯软，北方腐乳密度则要大得多，有一点韧性，回味浓而久，直接吃会稍咸。
