好吃，“红眼鱼”鱼肉结实，味道鲜美，属高档河鲜。红眼鱼体前部近圆筒形，尾部侧扁，背缘平直，腹部无腹棱。体灰黄带青绿色，背部较深，腹部银白色，腹膜深黑色，眼上缘有一红斑。红眼鱼外形像草鱼，杂食性，肉质比草鱼细嫩，清蒸是最好的烹饪方式，营养不流失，鱼肉洁白鲜嫩，入口细滑，配以自制蒜茸辣酱和豆豉剁椒，鲜香开胃。
