青岛鼓眼酱鱼的做法为：鼓眼鱼300克先洗净放盐盐渍10分钟，锅里放油烧开，下葱姜八角爆锅，加入生抽10克，盐5克，老抽5克，白糖8克，鸡精3克。加水1000克，烧开后下入鼓眼鱼，待水即将靠干后洒入香菜段，即可食用
