主料：粉皮50克 ，黄瓜1根，香油1勺，醋2勺，生抽1勺，盐1勺，蒜适量，辣椒少许。
做法：
1、粉皮要提前用水泡一下，泡软就可以了，泡好的粉皮用水煮软，煮好的粉皮在凉水里拔一下，这样不会粘在一起。
2、黄瓜切丁，醋、生抽、香油、盐、蒜末调成汁备用，捞出粉皮控干水分，放在黄瓜丁上。
3、调好的调料汁浇到上边，然后拌一下就可以了。
步骤： 酸包菜切丝，蒜头切末，粉丝泡软，葱苗切段，辣椒丁适量 起油锅，下蒜头末爆炒，然后下葱苗和包菜丝辣椒翻炒，然后放粉丝炒，最后加少许酱油，盐，糖调味。
提示： 如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉丝都可以。 洋葱苗，大蒜苗都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
咸菜炒粉皮的做法
咸菜炒粉皮的特色：粉皮滑软，咸鲜可口。
教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃:
1、将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。
2、锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。
