做血红果为啥放白醋

做血红果为啥放白醋

因为醋味重,且有染色作用。而米醋和果醋无色或色浅,味清,更适合做雪红果

白醋可以促进糖浆析出糖霜,如果不加白醋,可能成功率会低,耗时也更长