煮羊骨头要盖盖子吗

煮羊骨汤要盖盖子，这样熬出来的汤又浓又白！开锅后打去浮沫，盖好锅盖，中小火煮之快熟时用大火煮二十分钟，这样出来的汤颜色浓白，味道鲜美！食用时放入胡椒粉、盐，味精、最后撒香菜就可以了！大火滚开后改小火炖，不光要盖锅盖，甚至还要用厚纸或者大量的毛巾把锅边封住防止跑气。这样才能有优质的羊汤。