没有刺的海参是光参，棘皮动物门，海参纲，属于海参的一类。体表色黑而无刺，外形偏圆，肉厚皮薄。主要分布于中国南海以及北美东部海岸沿线。另外，光参口感佳，品质好，营养价值丰富。海参没有刺是因为它属于光参，海参一般分为刺参和光参，平常所看到的一般为刺参，表面没有刺的一般为光参，还有许多进口海参也是没有刺的光参
和海参很像没有刺的是什么
应该是我们通常所说的海茄子。它也是海参的一种，属于光参，产自浙江、福建沿海。因为它全身十分光滑，不仅背面没有刺，腹部也十分光滑，加上一边粗一边细的长相，同我们吃的茄子有几分相似，因此被百姓俗称为“海茄子”。由于其营养价值较低，所以价格很便宜，区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，基本上是茄参。
优质刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。
另外，干海茄子在泡发以后外面会有一层死皮，也是辨别海茄子与海参的方法之一。
