用料
草鱼 一条
辣椒粉 诺干
盐 少许
油 适量
做法步骤
1、草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。
2、准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀
3、将风干的鱼在辣椒粉里涂抹均匀，装入玻璃瓶。
4、鱼装好后倒入些许食用油，保鲜味不容易变质，再密封储存，一两天后可以用油炸熟，放料酒等即可食用
1、咸鱼切成块用热水泡半个小时后捞出来沥干水分。
2、起锅热油，加入生姜，如果吃辣的可以加入辣椒，炒出香味，加入两碗水，把咸鱼放进去。
3、加入生抽，料酒，老抽调味调色，大火烧开转中火焖炖半个小时至汤汁浓稠即可。
烧好的咸鱼凉了以后可以撕着吃，像吃鱼干那样，味道足又有嚼劲，喜欢的一定要试试。
小提示：咸鱼根据腌制得咸度选择要不要加盐或者加糖调味，具体还要根据自己的口味调节呦～
首先把鱼买回来，先不要用水洗，因为洗了鱼的鲜味洗掉了，而后把食盐、花椒放入锅里小火炒至微微泛黄即可，等晾凉之后把盐均匀地涂抹在鱼的整个部位，全部抹好之后放入脸盆中腌制3一4天，把鱼门用水稍微冲一下，在把鱼用蝇子穿好放在太阳下晒，就是这么一个腌制咸鱼的过程
