密闭性能不一样，水封坛子密闭性不如其他密封坛子封闭性能好，因为水封坛子一般是陶质的，陶制的坛子透气，所以需要过一段时间加入高度白酒消杀细菌
这个水封坛子属于专属的泡菜坛子，只要坛沿有水就不会进空气，这个应该要好一些，用其它密封坛子的方法还没水封的好，又麻烦，比如用一个沙袋放在口子上，或者用溥膜封住，然后用绳子绑紧，取菜也不方便。
水封坛子和用其他方法封坛子是有区别的，用水封会比用其他方法封更严密。比如我们经常用坛子做泡菜。当按照一定程序将要泡制的菜放入坛子后，再把烧开又晾凉的花椒盐水倒入坛子中，为了使坛子密封的更严实，也为了泡菜更快的发酵腌制好就会在盖好坛子盖后再在坛子周围的凹槽里倒满干净的水，如果用其他方法坛子封口不严里边的菜容易坏，也不容易发酵。
