香菇长毛了，最好就不要吃了。香菇长毛肯定是放置时间长了。长毛的原因一是它的菌丝体长出来了。白色，细长的毛。这种情况下还可以吃，就是不好吃了。第二如果长得不是它的菌丝体，那就是变质了。不能吃了。如果你看不出来的话。就不要吃了。安全第一。香菇长白毛了还是可以食用的，这不是发霉的现象，主要是因为香菇放置时间太长会导致本身长出白色的孢子，这种情况是香菇老化的现象，是不影响到食用的，但是营养价值会有所减少，所以大家要注意香菇不能放到这种程度，而且要将香菇放在干燥的环境下，避免出现香菇发霉的情况。
