炸肉起泡沫，只要用勺子打掉就行，油炸的东西多了，里面有杂质，就一定会起泡沫，还可以把油沉淀俩小时，再用面上的一层油，下面的沉淀物不要了，也不会起泡沫了。炸有起没因为肉里面有水分，随着油炸进程不断深入，会使肉颜色发生改变，大量冒烟发泡对油炸的食品影响很大
