食材:冷冻虾尾500克,耗油适量,料酒适量,蒜蓉酱适量,姜,蒜各适量
步骤:
1、冷冻虾尾解冻冷水下锅,水开后焯水捞出。
2、用水冲掉浮沫沥干水分。
3、锅中放油下入葱姜末煸香。
4、倒入虾尾翻炒均匀。
5、加入料酒,耗油继续翻炒片刻倒入蒜蓉酱炒匀撒上葱段翻炒即可。
食材用料
冰冻虾尾2斤
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜蓉适量
鸡精适量
小米辣2个
料酒适量
花椒8粒
配菜适量
做法步骤:
步骤 1
一般市场上买的虾尾都是冷冻的,回家先解冻,然后清洗干净
步骤 2
把需要的材料提前准备好
步骤 3
加油把葱姜蒜和干辣椒爆香,然后倒入豆瓣酱翻炒出红油,接着倒入虾尾,再放入料酒翻炒一分钟,可以加入想吃的配菜
步骤 4
然后倒入水或者啤酒没过虾尾
步骤 5
大火收汁就可以出锅了
小贴士
蒜蓉可以分批放,这样蒜的味道有层次,更有味道
准备材料:冷冻虾尾1斤,年糕适量,啤酒1瓶,干辣椒1把,花椒1把,姜3片,蒜适量,豆瓣酱2勺油适量,生抽适量,糖适量
1、超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻,解冻的时间锅里热油,加入豆瓣酱,蒜,姜片,辣椒,花椒炒出香味。
2、豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味。
3、将豆瓣酱和虾尾的水分炒干,接着加入生抽,糖和啤酒。
4、倒入的啤酒煮开后,继续开中火煮5分钟入味。
5、在啤酒虾尾中加入准备好的年糕,煮到年糕入味即可出锅。
6、啤酒年糕虾尾出锅后就可以盛盘了开始享用了。