冰冻龙虾尾一斤300克冰五六斤左右。冷冻虾尾1斤化冰有400克虾尾。超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味。将豆瓣酱和虾尾的水分炒干，接着加入生抽，糖和啤酒。倒入的啤酒煮开后，继续开中火煮5分钟入味。在啤酒虾尾中加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅。
