原料：猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐适量。
准备过程：将猪鞭处理干净，切成小段。生姜切片、大葱切段。
操作步骤：
1、首先坐上锅烧水，然后放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右，就要捞出来，这可以去猪鞭的腥骚味。
2、捞出猪鞭后，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。
3、炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状。
4、起油锅，将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。
5、捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉就可以食用了。
1、先把猪鞭冲洗干净，用在水中放入少量的少苏打，把猪鞭放进去浸泡15分钟。
2、然后再将猪鞭放沸水内氽约半分钟，捞出。猪鞭焯水之后不再像之前那么柔软，方便刮洗尿道内膜。
3、然后先刮去猪鞭的外膜，再将猪鞭切开，用小刀仔细的刮洗尿道内膜，去除腥臊味即可。
