主料甲鱼1000克辅料姜一块，葱六根，料酒三茶匙，盐半茶匙，胡椒粉三分之一茶匙，枸杞适量清蒸甲鱼的做法步骤1、甲鱼宰杀清洗干净。2、放入盆中，加入开水烫两分钟。用手撕去外皮。3、加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。4、腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。5、上锅大火烧开蒸四十分钟。6、撒上枸杞蒸三分钟即可。
