1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上
2将腌菜切成小段，准备蒜末
3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟
5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出锅
提前使用调料把牛肉寖泡二三个小时左右的时间，这样生炒牛肉不仅非常嫩而且非常好吃解馋过瘾，适当的多吃点牛肉有利于健康。
牛肉切丝
步骤 2
加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，一勺盐抓均匀腌制10分钟
步骤 3
配菜切好备用
步骤 4
牛肉炒到8层熟，起锅备用
步骤 5
姜蒜爆香
步骤 6
加辣椒，蒜苗，芹菜炒至断生
步骤 7
牛肉下锅，加适量盐，生抽调味翻炒30秒即可出锅
