辅料：油适量、盐适量
步骤1：鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分枸杞子清洗干净捞起备用
步骤2：手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮
步骤3：从中间剖开
步骤4：把佛手瓜的核挑出来
步骤5：佛手瓜切片
步骤6：热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄
步骤7：倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟
步骤8：加入紫菜佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味即可完成了。
1、 姜去皮切片，拍松
2、 红萝卜去皮，洗净，切成粗条
3、 合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗净，切角形
4、 抹干锅，烧热后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，铲起晾凉
5、 然后用手轻拍使其泥沙脱落，再把紫菜每件撕开约4件
6、 烧热锅，下油烧至将开，放下紫菜一炸立即捞起
7、 冷后再撕成小块，放在大汤碗内
8、 烧热煲，下油爆香姜
9、 下合掌瓜爆片刻，加水及红萝卜煲开
10、 慢火煲1小时至合掌瓜熟透
11、 放下调味，倒入盛有紫菜之碗内即成
健康提示
