番茄（西红柿）牛腩煲的做法
用料：牛腩肉1斤、番茄（西红柿）4个、葱姜少许、番茄酱（可选）少许
1、首先先把牛腩肉洗干净，用刀切2厘米左右的块。
2、锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒，烧开去浮沫。
3、然后把牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。
4、锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
5、然后把西红柿捞出，剥皮放在一旁备用（注意手卫生）。
6、取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味大块的用来最后吃。
7、热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
8、然后再加入牛肉到锅里翻炒，炒2-3分钟即可。
9、锅内加水，没过食材，加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
10、时间到后，撒上香菜出锅即可（如果用高压锅，炖半个小时即可）。
主料：牛肉200克，西红柿2个，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋各适量。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出
3、砂锅中留底油放入炸过的牛肉，放水加入姜片、料酒、葱段、食盐调味
4、将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入砂锅中，用小火炖60分钟即可。
番茄炖牛肉的做法（荤菜）
原料：番茄，牛肉，嫩肉粉（生粉），姜蒜末，干辣椒，八角，老抽，料酒，盐
做法：
1、牛肉切片，用嫩肉粉（生粉）和少量料酒腌制15分钟
2、锅烧热油，入姜蒜末、八角、干辣椒小火炒香，入牛肉翻炒，加老抽调色
3、加水没过牛肉，入砂锅炖烂（我用了高压锅，顶部冒气后5分钟左右即可），加入番茄、盐，小火炖10分钟左右，待番茄炖软了即可出锅。
