材料:
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法:
1、排骨洗净，用开水淖过莴笋去皮，切成长方块儿生姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香接着倒入排骨翻炒约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
用料：1.排骨 2.绿豆（需提前浸泡） 3莴笋 4.蒜蓉 5.姜蓉 6.耗油和酱油 7.盐和胡椒粉适量
做法：
2、排骨焯水，洗赶紧血水末，放一边备用
2、莴笋去皮，切成小条状，放一边备用
3、起锅大火热油，放入姜蒜调成小火，香味出来以后放入排骨快速煸炒
4、排骨微微变色以后放入绿豆，蚝油酱油，继续煸炒片刻，倒入一大碗开水，盖盖子焖煮20分钟
5、20分钟后开盖放入莴笋条，放入胡椒粉大火收汁
6、最后放适当的盐就可以起锅了
家庭做法。先把排骨洗干净，然后焯水，再放入高压锅，加水炖20分钟，在炖它的时候就去处理莴笋，削皮洗干净，切大小方块，排骨炖了二十分钟就把莴笋放进去炖10分钟，然后调一下味道，搅拌均匀就可以了。
