主料：
白鳝500克
豆豉少许
辅料：
姜丝少许
蒜蓉少许
糖少许
生粉少许
香油少许
胡椒粉少许
面粉一大勺
葱花少许
做法：
1、 白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
2、 洗净后切片摆放在碟子中
3、 豆鼓用少许温水泡软
4、 压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
5、 把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
6、 蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
7、 时间到，打开盖子，好浓郁的香味
8、 成品。撒上葱花就可以上桌品尝了
