食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量
步骤：
1)红椒切碎
2)豆豉切碎
3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮)
4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉
5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
6)锅中放油，加豆豉炒出香味
7)加豆瓣
8)加姜蓉
9)加红椒
10)加甜面酱
11)加冰糖
12)加清水，中火熬制
13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠
14)撒芝麻
15)待凉后撒花椒粉
做豆豉馅菜怎么做
主料：
排骨500克
姜1块
蒜3瓣
小葱2根
指天椒2根
豆豉1勺
辅料：
盐3克
白砂糖8克
料酒1勺
水淀粉适量
酱油1大勺
做法：
1、 主要材料备齐
2、 将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用
3、 排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时
4、 排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用
5、 混合淀粉和水，调成水淀粉
6、 接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅
7、 水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了
做豆豉馅菜怎么做
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀
4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌
