能吃。花椒芽是花椒树的嫩叶，每年的五月中旬，都是花椒芽的最佳采摘季节。这个时候的花椒芽，油亮鲜绿，气味芳香，口感软嫩，麻香味美，特别好吃！花椒芽不仅营养丰富，含有多种维生素，还有一种独特的麻香味，这也是很多人爱吃花椒芽的原因。此外，常吃花椒芽有活血解毒的作用。
