枧水面包配方

枧水面包配方

配料:高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3.5g、温水250g、食用枧水7.5g。

做法步骤:

1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里,慢速混合

2、加入水,手动搅拌至无干粉

3、慢速搅拌至表面光滑,加入黄油,待黄油吸收完之后加入盐,在搅拌5min

4、取出面团,用摔打法揉圆

5、盖保鲜膜,基本醒发40分钟

6、将面团分成70g一个,揉圆在醒发30分钟

7、将面团制成任意形状,整完型之后,冷冻30分钟

8、将枧水原料混合均匀,浸泡面包30s

9、取出放烤盘,划口,撒芝麻装饰

10、将德普烤箱调至热模式200度,烤制20分钟即可。