食材：草鱼 1000克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。
1、准备一条草鱼，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把草鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。
2、在把清洗完的草鱼打下花刀，二面都要打花刀。
3、锅中加水，放入草鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。
4、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。
5、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。
6、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。
7、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香，炒香。
8、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。
9、加入备好的碎花生米，小火炒香。
10、然后把炒香后的料汁用勺子洗在草鱼上面即可。
开火放锅，放入油，金龙鱼油，菜籽油，花生油等。放入辣椒，葱，姜，蒜，爆炒一下，放入清理好的鱼，再倒进去一些料酒。再炒一会，花椒鱼就做好了。
