牛骨髓和牛脊髓是一样东西吗

不一样。牛骨髓和牛脊髓的营养成分基本相同，牛骨髓呈油质液体状态加工成熟后呈豆腐脑状，分布在棒骨之中，脂肪与钙含量及热量极高。牛脊髓是牛背脊柱中间一条血管状存在，血管中的物质称作牛脊髓。从营养上考虑它们的营养成分几乎相等。