小嫩丝瓜两根，去皮以后，切成滚刀块备用，鸡蛋两个，把鸡蛋打成蛋液，起锅烧油，把鸡蛋倒入锅中，摊成小块盛出，锅放底油，放姜片，葱段，边炒，再倒入丝瓜，炒制丝瓜断生，放生鸡蛋，调味，鸡精蚝油，胡椒粉，少量盐！边炒即可
丝瓜炒蛋的做法步骤
步骤 1
先把丝瓜冲洗一下，掐头去尾，用削皮刀去皮。
步骤 2
把丝瓜切滚刀块备用
步骤 3
准备三个鸡蛋
步骤 4
鸡蛋打散的时候加一点纯净水，炒出来会更加嫩滑，注意加一点，别加多了。
步骤 5
准备三瓣蒜，切成蒜片备用。
步骤 6
先把鸡蛋炒好备用（炒鸡蛋都会哈这个不多说了）
步骤 7
热锅凉油放入蒜片，这一步一定小火！不然蒜片很容易焦黄变色，煸炒两下接着放入丝瓜。
步骤 8
放入丝瓜煸炒两下，放10克左右的盐，然后放大约小半碗水（碗大小就是家里正常吃米饭的碗），再炖个两三分钟，看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。
步骤 9
放入鸡蛋后翻炒两下，第二次放盐10克左右，炉子调大火收汁，然后出锅就可以了。
步骤 10
完成啦
