能放得下60个鸡蛋就行
5斤鸡蛋一斤盐的比例。放一斤二两就行。
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
鸡蛋加碱水蒸熟被称为实蛋，一般情况下，做6个实蛋需要加3勺水，差不多10ml左右。
准备鸡蛋60个、盐50克、食用面碱50克、温水600ml。
1、首先准备几个鸡蛋，用水清洗干净。
2、碗中倒入温水，面碱、食盐倒入碗中，搅拌均匀，备用。
3、把鸡蛋大的一端敲破，将蛋液倒入碗中。
4、将碗中的蛋液打散，再倒入碱水，搅拌均匀。
5、蛋壳中抹油，再把蛋液倒入蛋壳中。
6、蒸锅烧水，将鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，这样实蛋就做好了，它不仅可以直接食用还能用来做成其他菜。
