材料：
主料：猪蹄400克。
辅料：香菜10克、姜末50克、蒜米50克、熟芝麻5克。
调料：味达美海鲜捞汁120克、味达美清香米醋40克、六月香豆瓣酱10克、小米辣30克、白糖35克、红油100克、香油50克。
做法：
2、把味达美海鲜捞汁、味达美清香米醋、辅料等调料调汁
3、将猪蹄浸入酱汁中1小时即可。
做法如下：
猪蹄2只
芸豆150克
辅料
姜1块黄酒40克盐4克胡椒粉2克
步骤1
这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
步骤2
这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄
步骤3
猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
步骤4
待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
步骤5
焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
步骤6
砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
步骤7
泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。
步骤8
炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
步骤9
炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
步骤10
盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食。
烹饪技巧
这个菜虽然是川味的，但汤调味简单，只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃，则无需碗汁。
首先将洗净的猪蹄剁成小块备用，芸豆用温水泡几个小时洗净沥干水。
然后锅中加清水倒入料酒倒入猪蹄炒水，焯水后沥干水分，再在锅中放混合油，放干花椒姜片炒，然后放入猪蹄炒至微微收缩后喷人料酒增香去腥，再倒入开水，开大火烧开，放糊椒粉，葱节炖5分钟后放入芸豆，然后转小火炖一个半小时，关火加入盐、鸡粉，汤汁香浓营养的蹄花汤就做好了。
