步骤/方式1
虾仁开背去虾线，用苏打粉抓拌后冲洗干净，加盐，糖，黑胡椒，料酒腌制
步骤/方式2
黄瓜去心
步骤/方式3
热锅凉油炒制虾仁变色捞出
步骤/方式4
蒜末炝锅，放入黄瓜翻炒十几秒，倒入虾仁，加少许蚝油，盐调味，烹入料酒出锅
步骤/方式5
鸡肉切丝，盐，糖，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，淀粉腌制
热锅凉油炒制变色捞出
步骤/方式6
香干切丝，葱蒜炝锅倒入香干，炒制表面金黄，放入肉丝
步骤/方式7
烹入料酒，加蚝油，盐调味，出锅
步骤/方式8
面筋切丝，油热后放入，煸炒至变脆捞出
步骤/方式9
一勺醋，四勺糖，少许盐，适量清水锅中加热，待盐糖融化后，转中小火勾芡，汤汁浓稠时放入面筋丝翻炒均匀即可
步骤/方式10
蛋液中加入适量盐，鸡精，油热后放入搅散，成型后出锅
