豆瓣酱烧鲈鱼(豆瓣酱烧鲈鱼的做法)
2020年3月7日
豆瓣酱烧鲈鱼原料：鲈鱼 1条 配料：姜片 葱段 葱白调料：盐 料酒 酱油 豆瓣酱做法：1 鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，然后用盐腌下2 锅里放油烧热，下鲈鱼两面。
红烧鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼1000克 辅料：豆豉120克 调料：大葱15克，姜10克， 大蒜（白皮）10克， 香叶3克， 植物油50克， 酱油20克， 黄酒15克， 白砂糖10。
步骤 1将所有酱料和糖倒入碗里搅拌在一起成汁加入水淀粉，成不成功就看这步调味，自己先试一下，味道不咸不淡正好步骤 2将鱼洗净准备一旁，锅里放油，再放粗孜然。
豆瓣酱材料黄豆酱1大匙，粗味噌1大匙，辣豆瓣酱1大匙，糖2大匙，米酒1大匙，胡麻油1大匙做法将全部材料倒入小锅中2、用小火煮匀即可。豆瓣酱蒸鸡翅材料鸡。
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。 以蚕豆为原料，制作方法为： ①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。 ②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入。
1、将鱼与姜，葱，蒜，油，少许盐，料酒一起腌20分钟
2、腌鱼过程中，可先将葱切段，姜切片，蒜头去皮用刀拍开备用，另外切少许葱花留上菜前点缀用，黄豆酱准备一小碗
3、将腌好的鱼拍上淀粉准备下锅煎
4、热锅热油，中火煎鱼，将鱼煎至两面金黄熟透。如果怕粘锅可下用前用姜片抹抹锅底或在油中加入少许盐
5、将煎好的鱼取出备用
6、少许油，将花椒，八角，葱，姜，蒜炒香。加入黄豆酱，料酒，糖，盐，酱油炒熟，然后倒入大概三碗开水
7、上一步加开水汤汁烧开后，将煎好的鱼放入汤汁中煮，5分钟后翻另一面再煮5分钟，让鱼入味，鱼入味后将鱼取出。剩下汤汁中加入香油，淀粉勾芡，将汤汁收成芡，然后淋在鱼上
8、最后撒上葱花和香菜即可
