主料：意面适量，西红柿适量，洋葱适量，鸡蛋适量
辅料：小葱适量
配料：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，烹调油适量
做法步骤：
1、 准备好所有食材，意面较难煮，两个炉头，一个炒酱一个煮面，两不误，意面水开后放面，煮10至12分钟。
2、 取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块，（时间充足的时候可以去一下西红柿的皮，开水烫，上火烧都很方便）
3、 炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。
4、 另加油，炒香洋葱。
5、 倒入西红柿块炒出酱。
6、 选择熟透的西红柿，比较容易出酱。
7、 倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些。
8、 拌均匀，稍煮后放小葱碎。
9、 面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧。
阿利茄汁面的做法
1、 面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀。
2、 利用刚下面条的汤水，把菜心煮熟，锅内下番茄煮一分钟，捞出去皮。
4、 热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
5、 热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。
6、 下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。
8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。
9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
扩展资料：
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。这样煮出的面筋道，口感极好。
