腊肠保存期多长时间

腊肠保存期多长时间

一年左右。香肠灌好熏好了马上就放在冰箱冷冻室,可以保存一年时间,有条件的可以抽取真空,味道基本不会改变,但是时间最好不要超过一年,时间太长香肠就不好吃了。

1、半年时间:如果将腊肠用保鲜膜包裹好后,放入冰箱的冷冻层,可以保存六个月的时间,而将腊肠包装密封后,常温储存,可以存放十二个月,但不做任何保护,将腊肠放在常温环境下,只能保存三个月。

2、保存方法:保存腊肠的过程中,可以采取真空包装的方法。首先将香肠切成小段,然后毎三段一批,装入食品袋中,再将食品袋中的空气抽出,最后将香肠放在常温遮光且干燥的环境中。

3、注意事项:腊肠在晾晒熏制的过程中,不能接受阳光直射,以免腊肠中滋生细菌而变质,而且在风干腊肠的过程中,如果长期小雨,最好将腊肠挂在角落中,并使用松柏枝、橘子皮对其进行烟熏。