1、食材:车螺一斤、蒜子几颗、酒一点、姜一颗、盐小半勺、油3勺。2、准备好车螺,洗净,再放入锅里用热水烫洗一下或者稍微煮一下。煮一下车螺就开了。3、准备好姜,蒜子,把姜洗净去皮,切片或颗粒。4、把锅洗净,待到加热锅起鱼眼泡的时候,洒3勺油到锅里。5、加油热锅以后,把蒜子放入炒,再把车螺放入炒。炒一会儿,再把姜加入。6、炒大约6分钟,可以加入一点酒,加入小半勺盐。7、加盐炒一下后可以加入一点酱油,8,9分钟后,香味喷鼻的时候就可以开锅了。