猪血豆腐肉丸子步骤
主料
猪血豆腐丸子适量
小米椒适量
大蒜适量
辅料
生抽适量
做法
1、.猪血丸子，小米椒洗净。
2、猪血丸子切片。
3、小米椒、大蒜改刀好
4、放入碗中蒸菜。
5、将猪血丸子放下面，上面放小米椒、大蒜，生抽。
6、上锅蒸，上气后蒸15分钟就好了。
原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。
猪血豆腐切成末，把猪肉放在粉碎机里搅成末，然后把猪血豆腐末与猪肉末搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒拌均匀，搓成小丸子即可。
