食材用料
鱼400克、腐竹100克、青椒1个、姜20克、酱油20克、盐3克、
鸡精少许、淀粉5克、蛋清1个
做法步骤
1、准备好鱼块腐竹姜、青椒鸡蛋清
2、鱼块用盐、淀粉、蛋清腌15分钟
3、起油锅炸腐竹
4.炸至金黄捞起
5.沙锅放水煮开，倒入炸腐竹小火慢炖
6、煎鱼块
7、 煎好放入沙锅
8、炒煎片
9、 炒青椒
10、 姜片、青椒铲入沙锅
11、水淀粉倒入沙锅，再淋入酱油和少许鸡精收汁便完成。
主料
草鱼200g，枝竹100g
辅料
调和油适量，食盐适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量
步骤1，草鱼切块用盐巴稍微腌一会
步骤2，蒜头、生姜切片，蒜苗切段
步骤3，腐竹用油炸一下备用
步骤4，锅里放油烧热放入鱼块稍微煎一下
步骤5，调入辣豆瓣酱
步骤6，倒入清水调入酱油焖煮
步骤7，倒入炸好的腐竹
步骤8，一起焖煮调入料酒
步骤9，放入蒜苗调入适量盐巴出锅
所需食材：一块鱼腩，适量腐竹，适量葱段，适量油，一勺黄豆酱，一勺酱油，一勺蚝油。
具体步骤：第1步，首先把鱼腩清洗干净并切成块，准备使用，然后把腐竹切成段放在冷水里泡软。
第2步，往锅里加入油，油热后加入鱼腩，并把它煎到两面发黄。这时加入适量清水，再放入一勺黄豆酱，一勺蚝油和一勺酱油，然后盖上锅盖焖煮一会。
第3步，把大火调成中火，继续焖8分钟左右，最后把腐竹加进去焖5分钟，最后加上葱段炒香就可以了。
