发糕不蓬松太黏一是和面的时候酵母放的少，没有发酵充足二是蒸制的时间不够，里面没有蒸熟。蒸发糕的时候一定要充分发酵好以后再蒸，八寸发糕大约蒸四十分钟关火后焖三分钟左右再开盖子，如果不确定是不是成熟用一根筷子插入发糕抽出来没有粘黏就是成熟了
