大蒜既是蔬菜又是调味品，我的老家江苏东台对大蒜可以说是最喜欢吃的一种蔬菜，到了冬天都是一捆一梱买到家（一捆要10斤左右）大蒜炒肉片，大蒜炒百页，大蒜炒豆腐干，今天说说只有东台地区仅有的《烫大蒜》把大蒜洗净后放开水中烫熟了，切成段，加上香肠，皮蛋，花生米，生姜丝，等等凉拌过后晚饭吃粥就烫大蒜别提多美味了，大蒜可真是价廉物美，既营养又美味的一道绝佳的菜肴。
大蒜是蔬菜还是调味品
大蒜又是蔬菜又是调味品。作为蔬菜一般是大蒜的蒜苔和没有出蒜苔前的蒜杆。蒜苔可以抄肉，抄鸡蛋等，也可以制成咸菜，非常好吃。作为调味品，一般指蒜头，也就是土里面的部分。在抄菜时放入一些调味，也可以制成蒜泥，吃火锅的时候和其他调味品一起使用。
大蒜是蔬菜还是调味品
是蔬菜。大蒸是蔬菜，也具有调味的作用。纯粹的调味品不具有鲜活的特性，如盐，醋，酱油，调料，味精，豆瓣酱，等等。凡蔬菜都具有鲜活的植物这个特性。大部分蔬菜只有食用的特性没有调味的特性，如白菜，胡萝卜，茄子等等，少量的蔬菜既有食用性同时兼有调味性，如葱，韭，辣椒，香菜等。
