鲜笋要马上处理吗

是的。

春笋在采挖下来后，一定要立即处理因为长时间放置，会导致笋肉纤维化，口感粗糙另外，想要春笋吃起来没有涩味，一定不要用水清洗

锅中倒入清水，加入适量盐，大火煮沸后，将切成薄片的春笋放入锅中，大火煮2分钟，然后捞出来冷却，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻室保存，随吃随取。