黑皮冬瓜VS白皮冬瓜VS青皮冬瓜
黑皮冬瓜，其实是近些年来培育出的一个新的冬瓜品种，品质优良，抗病能力强，是很多农民都很喜欢种植的一个品种。它的皮呈现为深绿色，发黑，因此人们通常称之为黑皮冬瓜。黑皮冬瓜的体型比较大，一般长度在60厘米左右甚至更长，单个瓜可以重达10-15千克以上，它的形状呈圆柱形。黑皮冬瓜的品质优良还体现在其肉质上，黑皮冬瓜通常肉质厚实，没有空心，内部的瓤也比较少，可食用的部分更多，所以购买同样质量的冬瓜，黑皮更划算。黑皮冬瓜肉质紧实，耐煮，口感更偏脆爽一些，所以黑皮冬瓜不仅可以炒着吃，还适合长时间煲汤，或者是做成冬瓜馅，冬瓜糖等，其口感都很不错。
白皮冬瓜，也称粉皮冬瓜，在其表面覆盖着一层厚厚的白霜。与黑皮冬瓜相比起来，白皮冬瓜的肉比较薄，瓜瓤的部分较多，而且肉质松软，不适合长时间的炖煮，否则很容易“化成水”。白皮冬瓜比较时候炒着吃，或是涮火锅吃，简单加热就可以食用。
青皮冬瓜则是介于黑皮和白皮两者之间的一个品种。
至于三种冬瓜的营养成分，其实相差并不是很多，都具有很高的食用价值，是夏季消暑的优秀食材。
因此我们在购买的时候要根据自己的吃法来进行选择，如果是炒着吃，那么可以选择白皮冬瓜，如果是想长时间的煲汤，那么就选择黑皮冬瓜。而且三种冬瓜的价格都差不多，购买黑皮冬瓜的食用率更高，也就更划算一些。
