沿着横截面切。卷心菜是家常菜，可以切块，也可以切成细丝。切丝是很讲究方法的，可以把卷心菜掰开，沿着横截面切，就可以切出细长的细丝。卷心菜细丝可以炒着吃，也可以在焯水后凉拌着吃，还可以作为牛排西餐等点缀，还可以配着沙拉酱拌着吃。
如果切丝的话就把卷心菜对半切，然后圆面向下，刀顺菜边缘切细丝就可以了。如果切块就隔两指宽一切两指宽一切。然后顺过来再按两指宽一刀万切，就成块了。
1、把要用的包菜准备好，注意包菜要先择下。
2、取自己要用到的份量，也就是把包菜切开，取半个包菜以备用。
3、把这一半包菜弄散，里面放在水龙头下冲洗干净。
4、把包菜的头部去掉不要，因为头部一般很硬不好吃，当然喜欢吃可以留着。
5、先把半个包菜用三刀切成三半。
6、再把三份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三份包菜了。
7、注意切的尺寸，按步骤6把整个包菜切好。
8、最后装盘检查下，如果有不均匀的再调整下即可。
