1/5 先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。
2/5 切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。
3/5 用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。
4/5 将晾凉的醋倒入容器中。
5/5 大约30-60分钟
1、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐，腌制3-4小时。
2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。
4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。
6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
7、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可。
食材：白萝卜5个，小米椒5个，6度米醋2瓶，白糖250克，食盐30克
第一步：先将萝卜清洗干净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮去掉，再切成薄片，如果刀工不好呢，可以借助刮皮刀等工具，总之能将萝卜变成薄片就可以了，尽量的薄一点更好！等所有的萝卜都削成薄片之后呢，将萝卜片放入大盆里面，再撒入30克食盐，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会，给萝卜杀一下水先！
第二步：将小米椒清洗干净之后，去蒂，再切成辣椒圈，装盘备用！如果不喜欢辣的可以不放小米椒！
