一、食材
白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。
二、做法
1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝
2、白莲藕去皮，切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉
3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香
4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕条容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下
5、加入藕条，大火爆炒一分钟左右
6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒
7、加入少许的生抽调色，也可以不加
8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
藕1根
辅料
生姜1片，干红辣椒6个 ，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段
做法步骤：
1、莲藕削皮洗净切条，葱切成葱花，姜切末，辣椒切粒，备用。
2、 锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
3、 加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。
