做法:1、丁公鱼清洗干净晾干水份2、烧热锅放冷油,事先预防炸锅先用厨房纸巾吸干丁公鱼水份,然后在下锅煎鱼3、用中火把丁公鱼煎到两面金黄4、加水末过鱼大火煮10分钟5、加入蒜苗、盐、鸡精调味再煮一分钟6、最后装盘香煎丁公鱼就完成了,鱼汁淋饭也特别好吃